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五重塔 [桜]

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徒歩で出かけた際には、時々通り抜けしている五重塔です。
さすがに桜のシーズンだけあって、境内には観光客が鐘をついたり散策をしておりました。最近はどこへ行っても耳に入ってくる中国語の会話です。日本人より多いんじゃないかって思うくらい、たくさん来ていらっしゃる。
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境内にある白い花を付けた木蓮も見事に咲いていました。
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梅も木蓮も桜も水仙も満開です。津軽の春はイッキにくるんですね。ゴージャスな春です。
塔ばかり見ていて、ウサギの置物をちゃんと見たことがありませんでした。
赤い前掛けをしたウサギ。
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立ち上がっているウサギ。
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そういえばここはウサギの一代様でした。私の母も卯年で元気な頃は時々来ていました。
今日は 13538歩いてきました。明日は雨のようですね。家でゆっくりしていましょう。

弘前公園の桜が綺麗に咲きました♪ [桜祭り!]

毎年見ていますが、いつ見ても美しい[わーい(嬉しい顔)]
市役所の向かいのお堀です。夕日が沈むまでもう少しです。
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その向こうには雪をかぶった岩木山があります。ちょっとこの写真ではわかりません残念。今日はよく晴れて、桜も岩木山も最高に見応えがありまいた。他県からいらしたお客様たちも口々に綺麗で最高の景色でしたととても喜んでいました。
こちらは、おおすぎ橋から。↓
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夕餉の支度をしなければいけないので足早に通り過ぎました。

今日は石場屋さんで九時〜五時まで店番をしていました。初日は寒くって大変でしたが、おかげさまで今日は気温がぐっと上がり暑いくらいでした。
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ちょこっと焼物を並べて売ってます。お隣はカシス屋さん。カシス飴を貰っちゃいました。コーヒーも。あとはお酒の試飲と販売。朝採りの山菜。雑貨。そういったものが少しづつ売られています。
公園の中と違って人はそれほど多くありませんが、焼物好きな人が通れば、ちょいちょい売れます。今日は夕方の時点で公園内の小屋より売上が上でした。小屋の方はよる九時までなので大変です。陽久さんもう少し頑張ってー[exclamation]

今夜は久々にカンパーニュの生地を仕込んでいます。もちろんオーバーナイトでね。こちらが材料です。
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天然酵母で作った中種が完成したので、田舎パンを明日焼く予定です。全粒粉を入れて私の大好きな風味豊かなお食事パンにします。野菜やアボカド、シュリンプをサンドして食べたいな[るんるん]要領が悪くて、あれもこれもとなぜかお布団に入るまで時間がかかる。できれば今夜は疲れたので早く寝よーっと。

ローズマリー [植物]

ホームセンターに頼んでいました「ローズマリーの苗が入荷した。」との連絡が昨日入りました。早速今朝行って買った来ました。たくさんの中から元気なものを選ぶことができて満足です。立性のもの
を頼みましたので、先に家にあった半匍匐性のものと合わせると5鉢になったわけです。まだ大きくはありませんが、これだけあれば葉っぱを取り過ぎて、枯してしまう心配はなくなりました。[わーい(嬉しい顔)]
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仙台の姉のところで地植えさられているローズマリーは株も大きくなって、どれだけ取っても大丈夫ってくらいの旺盛な勢いで育っていました。羨ましい限りです。弘前は地植えは無理なようなので仕方なく鉢に植えていますが、地植えにするとあんなに大きくなるんですね。

昨日は石場屋酒店に行って販売活動をしましたが、寒くって鼻風邪気味になっちゃいました。風が冷たくて陽が陰るとスーッと寒くなります。ここで風邪をこじらせるとかえってみんなに迷惑をかけるので、お言葉に甘えて、今日はお休みしました。十分厚着をしたつもりですが、もうちょい重ね着していけばよかったかもしれません。なので今日は陽久さんが行っています。私は風邪を早く治すべく、今日はゆっくりしているつもりです。

お堀の桜も随分と咲いて、とっても綺麗でした[るんるん]

ポルチーニの戻し汁は琥珀色 [手作りバンザイ♪]

今日のお昼は「ポルチーニのクリームパスタ」を食べました[るんるん]
香りに誘われて食べてしまってから、写真を撮りを忘れたことに気づきました。失敗。
ポルチーニのだし汁の色を見てください。300ccのぬるま湯に6切入れてこの色です。
琥珀色。
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固めのクリームソースを作って、このだし汁を入れてコンソメと溶けるチーズと粗挽き黒胡椒を入れて少し煮詰めて出来上がり。茹でたパスタに絡めて粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)を振って食べました。
ニンニク、バター、小麦粉、牛乳で固めのクリームソースを作ろ。
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だし汁と、チーズとコンソメキューブを加える。
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本当に美味しかったです。生クリームを使わなくても十分濃厚で食べ応えがありました。
パスタももちもちの太めのもを使いました。チーズと、ポルチーニの味を生かしたシンプルなクリームパスタ。皆さんにもご馳走したい。この美味しさを共有したい[るんるん]
                      

ミニ水仙と行者ニンニク [庭]

庭へ出て片付けをしたいのですが、なかなか実行できません。
庭の現状は最悪。結局は桜まつりが終わってからかなー。
などと独り言。それでも花は咲くし、どんどん育っていきます。返ってほったらかしの方が自然で植物にとってはいいのかも。都合よく考えている私です。
ミニ水仙が咲きました。
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背丈が低くておまけに下を向いて咲いているので、さっぱり花の顔が見えません。カメラをグッと下げて撮ってみました。
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可愛くて可憐でしょ。その上球根を守ってくれる強い味方でもあるんです。

行者ニンニク。油断してたら大きくなっちゃった[がく~(落胆した顔)]
それでもめげずに採取。醤油漬けにするんです。
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柔らかくて美味しそう。このまま炒めて食べても美味いかも。
いやいややっぱり醤油漬けを作らねば。欲張らずに少しだけ。
いろいろなものを作っているので量は作りません。季節を楽しむ程度にしておきましょう。
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今回はみじん切りにしないで5㎝くらいの長さに切って漬けてみました。一ヶ月くらいしたら食べられます[わーい(嬉しい顔)] 
炒め物に使ったり、餃子に入れたり、そのままご飯にかけたり、ウーン美味しそう。ということで無事今年も行者ニンニクの醤油漬けができました。
                             

桜祭りはいいけれど・・・

ぼちぼち弘前公園の桜が咲き始めました[桜]
4月22日〜5月7日まで弘前城桜祭りが開催されます。
今年も忙しい毎日がやってきます。すでに小屋掛けから始まり
焼物の納品などがあり毎日品物を揃えるのに大変です。
といいますのも今年は公園内と屯所と中三にも飾ります。おまけに、公園側の重要文化財の石場屋酒店の軒下?こみせ?何といいましょうかそこにテーブル一つですが店開きしちゃいます。入場料を100円払えば中にも少し飾ってあります。興味のある方はどうぞ。
やったー!私が店番をすることになってます。いろんな人達、特にこのシーズンは遠くからのお客様が多いので、お話しするのがとっても楽しいんです。(私は天気のいい日だけ。陽久さんやガクがいるかも。お休みもあるかも。必ずいるわけではないので悪しからず。)
私が好きにセッティング。テーブルには赤い布を敷こうかな[るんるん]
浮かれている場合ではありません。
これから5月の陽久庵での展示会の予定の原稿を新聞各社にFAXしなきゃないんです。まだタイトルが・・・・・みーんな私任せなんだから[ちっ(怒った顔)]
いつもの事なんでしょうがないか。頑張って終わらせちゃいましょう。

久しぶりに焼いた塩麹パン。やっぱり美味しい
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強力粉・塩麹・イースト・ぬるま湯。これだけでこんなに美味しいんですからびっくり。余計なものが入ってないから小麦の味が楽しめるっていうのか、シンプルなだけに何にもいらない。オリーブオイルをちょこっとつけるだけで美味しいです。只今、酵母液仕込み中。なのでドライイーストを使用しました。それでも塩麹パンは美味しかったよー[わーい(嬉しい顔)]

相も変わらず「粘土遊び」に興じております。 [孫]

孫の閃ちゃんは、家に来ると開口一番「粘土で遊びたい!」
あらまぁーまたー。陽久さん粘土台と粘土の塊を持ってくる。
今日は何を作るのかな?
恐竜が好きな閃ちゃんは、早速恐竜をじぃじぃにお願い。
トリケラトプス。ティラノサウルス。」
見本の本をもとにリクエストに応じてじぃじぃは次々と作ります。
閃ちゃんは目をつけたり、しっぽをつけたり二人で協力して完成させていきます。
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お次は何を作ろっかな?閃ちゃんは本のページをめくります。
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「これこれ。これがいい。」「えーっ!これって難しくない。」
そんな会話をしつつ長時間飽きずに遊んでました。
自由自在に形が作れて面白いのでしょうね。
柔らかい手触り、ひやっとしたところ、汚れるからダメって誰も言わない。思う存分遊べちゃいますから。私の二人の息子達も物心つく前から、粘土で遊んでました。何時間もね。小さな子供にとっては魅力的な遊びなんでしょう。お絵描きは平面ですが、粘土遊びは立体感覚が鍛えられますよね。私も一緒になって猫やゾウやカバを作っていますが、立体を作るのって面白いです。面と面をつないでいくような、考えながら作っていると脳が活性化されるような気分になります。閃ちゃんの相手をしながら、老化防止にもなってるかも[わーい(嬉しい顔)]いっぱい遊んで帰りました。

数年前から鉢植えにしていたローズマリー[がく~(落胆した顔)]
元気がなくなり、とうとう・・・・.(涙)
多分葉っぱの採りすぎだと思います。あれにも、これにもと、使いすぎた結果が丸坊主・・・・・ハァー。可哀想なことをしました。
現在は2鉢のローズマリーを育ています。
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立性のローズマリーも注文しました。今は連絡待ちです。酢に入れたり、オリーブオイルに入れたり、パンにも使うし、お料理にも使う。ポプリも作りたい。これだけ使うには相当葉っぱを使います。もう耐えられなかったんでしょうね。枯らすなんて悪いことしちゃったなー[もうやだ~(悲しい顔)]
反省です。今後このようなことがないように、ローズマリーの鉢を増やして満遍なく採取して、採りすぎのないように気をつけたいと思います。

クルミ&オレンジピールのちぎりパン [手作りパン]

久しぶりで600gのパン生地を扱いました。
最近は三人で食べきりサイズの量のパン[パン]しか焼いていませんでした。
200g〜250gです。焼きたてを食べるのがやっぱり一番美味しいですから。
今日はお土産用です(二軒分)。このくらいの生地になると、思わず具を混ぜる時に菊練りをしちゃいます。やきもの屋の女房としては当然です。これでも結婚する前は、陽久さんと同じ窯場で修行してたんですよ[exclamation]それはさておいて、面倒なんでオーブンの天板にクッキングシートを敷いて、そこに4×5=20個の丸めたパンを並べて一気に焼きました。
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先日作ったオレンジピールと家のクルミを入れて、牛乳とバターと砂糖を多めに入れたちぎりパンです。そのまま一つずつちぎっておやつに食べられます。
表面にミルクを塗って、ポピーシードをぱらりとふって焼きました
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これを半分にカットして袋に詰めてお土産に持って行きました。
味見なし。でも大丈夫美味しく焼けてると思います。
クルミは香ばしく、オレンジピールは甘くて爽やか。
喜んでもらえました[わーい(嬉しい顔)]
美味しそうだったな。今度、自分たち用にも焼いてみようかな[わーい(嬉しい顔)]

ポルチーニ&パルミジャーノ・レッジャーノ素敵な組み合わせ♪ [イタリアン]

日本で買うとお高いパルミジャーノ・レッジャーノ。
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ミラノから買ってきてもらいました。このメーカーチーズは食べやすいと聞いたので陽久さんにお願いしました。ミラノでポルチーニのリゾットを食べてこなっかたんですって。信じられない!
一緒に行ったNさん。年長者で海外10回目だそうで、お店を決めるのでもメニューでもなんでも勝手に決めちゃうらしい[ふらふら]「リゾット。おかゆだべ!」それで終了。本場の味を味わってきてほしかったのになー。
そこで今日のお昼はポルチーニのリゾットを作ってみました。
乾燥ポルチーニ。「西洋松茸」と呼ばれる高級イタリア食材。煮込み料理に使うと少量でも香りと風味が増してイタリアンって感じになります。袋を開けただけで濃厚な香りがします。期待が・・・早く食べたい。まずは4枚くらいを1リットルのぬるま湯で戻します。この戻し汁でおかゆを作ります。甘い香りが漂ってきます。リンパ腺がジュワーっとなってきます。
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少量でも十分だしが出ます。いい感じ。
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土鍋で炊いてみました。
献立は、水菜のサラダ、半熟卵、ぬか漬けとポルチーニのリゾット。
パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりおろして入れました。粗挽き胡椒をぱらり。それはそれは濃厚で香り高くとても美味しかったです。
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間をあけて今度はパスタかな。楽しみだなー[わーい(嬉しい顔)]


梅が咲きました。桜はまだかなー?
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春の香り「バッケ味噌」ふきのとう [手作りバンザイ♪]

毎年春になると必ず作る季節の香り高い「バッケ味噌
今年も当然作りました。たくさんは作りません。小瓶に3個分です。
うちのすぐ近くなのですが、いつもの秘密の場所から採ってきました。犬の散歩コースからずっとそれた奥の方・・・[マル秘]
綺麗な色でしょう。
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今年は、いつもより粗く刻んでみました。味噌に混ぜても存在感があるように。美味しくできました。なにせ手前味噌を使ってますから。
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炊きたてのご飯にのせて食べました。
口の中に春がいっぱい広がって、旨い[わーい(嬉しい顔)]
日本人でよかった[exclamation]
まさに大人の和食自家製味噌で若々しい取り立てのふきのとう。上質の味わいって、こういうものなんじゃないかしら。贅沢な素材で作ったものだけとは限らないですよね。
次は庭の片隅に植えてある行者ニンニクの出番です。もう少し大きくしてから醤油漬けにする予定。これまた美味しいんです。ご飯が進むものばかり。要注意です。でも美味しいから食べちゃうんですねー。悪魔のささやき「美味しいものは、好きなだけ食べて。我慢するとストレスになっちゃうよー!」私の頭の中にいる悪魔の声・・・・・
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