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ライ麦パン!適当レシピ? [手作りパン♪]

ハード系のパンが食べたくて、ライ麦パンを焼こうかと思ったんですが[がく~(落胆した顔)]

全粒粉の買い置きがない[ふらふら]あると思っていたのは『ゆめかおり』

(北海道産強力粉)でした。てっきり全粒粉だとばかり思っていました。

ライ麦100%はねー?私だけならいいのですが、陽久さんやガクが・・・?

ゆめかおりと合わせて作ることにしました。食べやすくね。

レシピは適当です。ゆめかおり170g、ライ麦80gくらいにしときました。

自家製レモンの天然酵母で作りました。レモン汁も入れちゃった。

生地を酸性にすると膨らみやすいとか?まぁ適当にです。

元々酸味があるライ麦パンですが、さらに酸っぱくなるのかなー?まぁいいや。

塩麹も入れたよ。どんなパンが焼けるのか責任持てません[exclamation&question]

今回はライ麦の茶色いパン。

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今までの経験で、まぁこんなもんだろうと加水して焼けたのがこちら。

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酸味はほとんどなし。レモンの風味がほんのり。

塩麹の塩味が美味しい。ハードではありませんがこれはこれでグー[わーい(嬉しい顔)]

程よい気泡が入って柔らかい。

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次回は全粒粉とライ麦でハードなパンを焼きたいと思います。

          [満月][三日月][半月][やや欠け月][新月]

午後曇ってきて雨粒がポツリ・・・ポツリ・・・遠雷が聞こえたので

これはてっきり降るかなーと期待しましたが結局降りませんでした。残念。

夕日が赤々と、明日もお天気になりそうですね。

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カモミール!花を付けてくれました♪ [庭]

葉っぱばかりワサワサと生えていました。

このまま花が付かないのではと心配していましたが

蕾がついて一輪二輪と咲き始めました[わーい(嬉しい顔)]

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いつものことですが、こうなると想像ばかりが先走る。

カモミールティーが飲みたい!それほど花が取れるのか。

やっぱりフレッシュか!いやドライがいいかな?

庭にあるハーブとブレンドも試したい。セージ、ミント、ラベンダー・・・・・

レモンピールも美味しいらしい。オレンジピールもある。シナモンを入れても!

想像は膨らみますが全部試すほど収穫があるとは思えません。

やっぱり最初はフレッシュでONEポット分で皆と楽しむ。

できればドライにしたカモミールでもブレンドを楽しみたい。

そういうことにしておきましょう。欲張りですね私って。

美味しいカモミールティーの飲み方ご存知の方教えて〜[exclamation]


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ゼリービーンズを連想する? [旬の食材]

今朝100円でラディッシュを山盛り買ってきました。

形不揃い。そんなこと気にしません。

洗ってザルで水切りをしている時ふとラディッシュを見て思ったんです。

『なーんかゼリービーンズみたい!』形は違いますが・・・・・

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ちょっと透明感があってツヤツヤで、どういうわけか連想しちゃいました。

それはいいのです。さて何に使おうか?甘酢漬けも飽きたしピクルスにしました。

どこが違うの?まぁローリエを足し赤唐辛子も入れた。はちみつも。

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瓶に入れて一晩。明日食べま〜す[わーい(嬉しい顔)]

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この瓶いいでしょ。ドイツのはちみつが入ってました。
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厄介な半夏生! [庭]

茶花にも使われる半夏生。

でもねこれは厄介なんですよ。地下茎で増えるのでとってもとっても大変[exclamation]

ひょんなところから出てきます。ちょっと困っているんです。

うちではまだ増えていない薄いピンクのミヤコワスレ。花の間から半夏生が[がく~(落胆した顔)]

どうしましょう[exclamation&question]

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ミヤコワスレより大きくなっちゃいました。たった一本もらったものから!

日陰の隅っこに植えていたのですが、日に当たらないと葉っぱが白くならない

ので日当たりのいい場所に移動。その後葉っぱはちゃんと白くなりました。

でもあっちこっちに芽が出て広がって、欲しい人に注意をした上であげたり

引っこ抜いたり・・・・・なんと庭に植えてはいけないドクダミ科でした[たらーっ(汗)]

7月になると綺麗な姿を見せてくれるのですが・・・・・

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一長一短というのでしょうか。

[満月][三日月][半月][やや欠け月][新月]

ライラックが枯れてしまってやっぱり寂しいなー。そこでライラックが生えていた

場所に台を置いてその上にハンカチツリーの鉢をのっけました。どうでしょう?

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でもどうして枯れたのかなー?白い花のライラック。

バラがどんどん咲き出してまーす[わーい(嬉しい顔)]

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バラが咲いた〜♫バラが咲いた〜♬・・・ [庭]

バラの花は庭に一本だけ。小さい花が咲く赤いバラです。

いただいた時は20㎝くらいの小さな苗でした。それが今では[グッド(上向き矢印)]

どんどん高く長くなる枝。アーチにしちゃいましょうということで、

井戸小屋の方に伸ばしました。自然にね。売っているようなアレ?を想像しない

でくださいね。伸びた枝を引張ってきて紐でくくっただけです。

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下から見上げるとこんな感じです。
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咲き始めたばかりなので花数は少ないのですが、今後いっぱい咲いてくれば

綺麗だと思いますよ〜〜[わーい(嬉しい顔)]

       [満月][三日月][半月][やや欠け月][新月]

S子さんからいただいたモナ・ラベンダー。冬越しを室内でさせて大事にしていました。

冬も終わり、だいぶ気温もあがってきた春の暖かいある日、

もうそろそろ外に出してもいいかなーと暖かいお日様の下に出しておいたんです。

忙しく気にもとめずに1日外に置いてました。夕方何気に見ると!なんと!

日焼けして緑色だった葉っぱが茶色に変色[がく~(落胆した顔)]大変だー[あせあせ(飛び散る汗)]

急にお日様に当てたせい?日焼けした?慌てて室内に逆戻り。

しばらく室内で管理。その後日があたらない木陰に置いて置きましたらば、

復活。葉っぱもきれいになりました[わーい(嬉しい顔)]

ここに置きました。鉢植えにしたものが二個あるでしょ。モナ・ラベンダーです。

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このまま日向に出さない方がいいのかなあぁー?元気なのでとりあえずこのままで

ここに置いときましょう。お花咲いてくれるかしら?

       [満月][三日月][半月][やや欠け月][新月]

ただいま百石町記念館で弘前工芸協会の展示会をしております。

陽久さんは昨日からそちらの方で待機しております。明日も行ってます。

今日は差し入れに惣菜パンを焼きました。ソーセージパンとハムチーズパンです。

6×2=12個持たせました。バターもミルクも砂糖も卵もたっぷり入った

リッチな生地で作ったのでみなさまには受けると思います。

うちで日頃食べているパンは、ふわふわパンが好きな方たちには拒絶され

かねないので一応気を使って生地を作ってみました。

これは一応自宅分です。味見も必要ですからね。

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いつも食べている噛み応えのあるパンと違ってフッワフワ〜!

味も濃い。まぁ惣菜パンですからね。私はやっぱり全粒粉入り砂糖、バターなしの

粉と塩麹とイーストと水のシンプルパンがいいですね。
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濃厚抹茶ミルクゼリー! [手作りお菓子♪]

最近は冷たいお菓子作りにはアガーを使用することが多かったのですが、

使ったいたものがあったので今回はゼラチンで固めてみました。

抹茶と牛乳入りなので透明感はあまり気にすることもありません。

抹茶を多く入れたので、ほろ苦く大人味になりました。

牛乳で溶いたので苦味はありますがマイルドで食べやすかったです。

陽久さんが飛び上がって喜びそうなトッピングです。

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陽久さん『餡子多めにして!』とのリクエスト。あとで少し足してあげました。

アガーと違ってゼラチンはねっとり感があります。やっぱり動物性だからでしょうか?

午後のおやつに食べたのですが、とても満足感があり夕食食べられるかしら?

なーんてその時は思いましたがしっかり食べました[わーい(嬉しい顔)]

もうちょい餡子が残っています。次は何を作ろうかな〜?
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抹茶ミルクゼリー。トッピングには苺と餡子とホイッピクリームの予定! [手作りお菓子♪]

長〜〜いタイトルになってしまいました[わーい(嬉しい顔)]

夕食の後片付け後、抹茶ミルクゼリーを作りました。人数分。3個。

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封を切った抹茶パウダーは酸化してしまって色も味も悪くなるので使っちゃい

ましょう!使いかけの餡子もある。半分残った生クリームも・・・・・

全部使うには抹茶ミルクゼリーを作ってトッピングに餡子とホイップクリーム、

できれば庭のイチゴなども飾ったら最高ではないでしょうか[ハートたち(複数ハート)][るんるん][わーい(嬉しい顔)]

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中まで赤く熟した甘〜い苺です。とっても美味しいんですよ〜[るんるん]

皆さまにもお勧めします。庭の片隅に是非苺を植えてみてください。

数はたくさん無理ですが、一個の苺でも最高に美味しいです[exclamation]

明日ゼリーが固まってトッピングするのがとーっても楽しみで〜す[わーい(嬉しい顔)]
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ケーキ作りは楽しいな〜〜♫ [手作りお菓子♪]

ケーキは普段はなるべく作らないようにしています。

Birthday cake、お土産用、おもてなしにと何かの時に作ることにしています。

もちろん食べるの大好きですが、好きなだけ作っていたら大変なことに・・・

作るのが好きなんですよね〜!なので今日は次男の誕生日ケーキを作るという

絶好のチャンス!張り切って作りました。

こんな感じに作ってみました。

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スポンジを3枚にスライスして間にホイップクリーム贅沢に塗り苺のスライス

を前面に並べまたホイップクリームを塗る。これを2回繰り返し、全体に

ホイップクリームを塗りましてフルーツをトッピング。周囲にホイップクリームを絞る。

完成。昨日百金から買ってきたケーキの箱に入れます。

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高さがギリギリ[exclamation]

18センチ型ワンホールですが高さがありクリームをいっぱい塗ったので

どっしりと大きなケーキになりました。切り口をお見せできないのが残念[exclamation]
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パンナコッタ苺ソースかけ♫ [旬の食材]

先日食べそこなったパンナコッタを作りました〜♫

もちろん苺ソースも作りましたよ。↓これはうちの苺です。

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当然うちの苺だけでは間に合いません。いっぺんに赤くなるのが4〜6個なので

ご近所の畑の苺を買ってきました。真っ赤に熟していたのでとっても綺麗な苺ソース

ができました。パンナコッタにかけてミントを飾ってみました。

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苺ソースを甘くしたのでパンナコッタは甘さをかなり控えめに作りました。

苺ソースは苺の形を残しているので食感も楽しめます。(パルスイート使いました。)

苺の季節にぜひ作って食べたいスイーツです。美味しいですよ〜〜[揺れるハート]

        [満月][三日月][半月][やや欠け月][新月]

今日は時の記念日。次男の誕生日です。

バースデイ・ケーキは生クリームたっぷりのショートケーキが食べたいとのこと。

明日取りに来るということなので、今スポンジを焼いたところです。

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スポンジは一晩休ませて明日デコレーションを施します。百均でケーキ用の箱

を買ってきました。チーズケーキとかだとラップをかぶせておしまい。

でもポイップクリームの場合そうはいかない。うちの焼物のケーキ入れは

持たせるわけにはいきませんから。重いんですよ。大きいし冷蔵庫に入らないしね。

ケーキも買えばいいお値段しますから家族全員のバースデイケーキはお任せください。

出来る範囲内でリクエスト受けますよ〜〜[わーい(嬉しい顔)]
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露草・・・美しい [庭]

こういう可憐な花が好きです。白い露草。

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考えてみると、白い花が好きかもしれません。

ハナミズキの花も白。山吹も白。椿も白。枯れてしまいましたが

ライラックも白でした。お茶の花。買ったものもいただいたものも

ありますが無意識に白が好きなのかなー?青や紫系も好きです。

台所に飾っています。ルッコラ。時々つまんだりしています。

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なんか可愛いですよねー[わーい(嬉しい顔)]

間違って取り過ぎたローズマリーも飾っています。根っこが出てきました〜[るんるん]

うまくいけば増やせるかな?うまくいった試しがない。下手なんですこういうの[ふらふら]

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